Bosui bewaren en invriezen is heel goed mogelijk: snijd de bosui in ringetjes of kleine stukjes, doe ze in een luchtdichte zak en leg ze in de vriezer. Zo heb je altijd bosui bij de hand, ook als je een bosje niet op tijd opmaakt. Hieronder lees je precies hoe je te werk gaat, zowel in de koelkast als in de vriezer.
Bosui bewaren in de koelkast
Wil je bosui een paar dagen bewaren? Dan is de koelkast de beste plek. Wikkel de bosui in een vochtig stukje keukenpapier en doe er een plastic zakje omheen. Zo blijft de bosui langer fris en slap ze minder snel.
Je kunt de bosui ook rechtop in een glas met een klein beetje water zetten, net als bloemen in een vaas. Zet het glas daarna in de koelkast. Op deze manier blijven de groene stengels knapperig. Ververs het water elke dag voor het beste resultaat.
In de koelkast blijft bosui op deze manieren zo’n vijf tot zeven dagen goed. Daarna worden de stengels slap en verliest de bosui zijn smaak.
Bosui bewaren en invriezen: stap voor stap
Heb je meer bosui dan je in een week opmaakt? Dan is invriezen een goede oplossing. Dit zijn de stappen:
1. Was de bosui goed onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
2. Snijd de bosui in ringetjes of kleine stukjes. Zowel het witte als het groene deel kun je invriezen.
3. Doe de gesneden bosui in een luchtdichte plastic zak of een afsluitbaar bakje. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zak voordat je hem dichtmaakt.
4. Leg de zak plat in de vriezer. Zo kun je later makkelijk een deel afbreken zonder de hele portie te hoeven ontdooien.
Ingevroren bosui is tot drie maanden houdbaar. De smaak blijft goed bewaard, maar de structuur verandert wel. Na het ontdooien is de bosui zachter en minder knapperig.
Waar gebruik je ingevroren bosui voor?
Ingevroren bosui is het best geschikt voor gerechten waarbij je de bosui verhit. Denk aan soepen, roerbakgerechten, sauzen en omeletten. De zachte structuur valt dan minder op.
Wil je bosui rauw gebruiken, bijvoorbeeld in een salade of als garnering? Gebruik dan verse bosui. Die heeft een knapperigere beet en een frissere smaak die je mist bij ingevroren bosui.
Het grote voordeel van ingevroren bosui is gemak. Je hoeft de bosui niet eerst te ontdooien. Je gooit de bevroren stukjes direct in de pan. Ze smelten snel en zijn meteen klaar voor gebruik.
Verspilling voorkomen met bosui
Bosui wordt vaak in bosjes verkocht, terwijl veel recepten maar een of twee stengels vragen. Dat maakt het makkelijk om met een grote hoeveelheid over te blijven. Invriezen is dan een handige manier om verspilling te voorkomen.
Je kunt ook de groene toppen van bosui gebruiken als vervanging voor bieslook. Snijd ze fijn en gebruik ze als smaakmaker in soepen, salades of sauzen. Ook deze toppen kun je invriezen op dezelfde manier als de rest van de bosui.
Veelgestelde vragen
Moet je bosui blancheren voor het invriezen?
Nee, bosui hoef je niet te blancheren voor het invriezen. Je kunt de stukjes direct na het wassen en snijden invriezen. Blancheren is bij bosui niet nodig om de smaak of kleur te bewaren.
Hoe lang is ingevroren bosui houdbaar?
Ingevroren bosui is tot ongeveer drie maanden goed. Na die tijd verliest de bosui langzaam smaak en kwaliteit. Gebruik een luchtdichte zak en schrijf de datum erop, zodat je weet wanneer je de bosui het beste kunt opmaken.
Kun je ingevroren bosui rauw eten?
Ingevroren bosui is na het ontdooien zacht en minder stevig. Voor rauw gebruik, zoals in een salade of als decoratie, is verse bosui veel beter. Gebruik ingevroren bosui het liefst in warme gerechten, zoals soep of een roerbak.
Wat is het verschil tussen bosui, lente-ui en bosuitje?
Bosui, lente-ui en bosuitje zijn namen voor hetzelfde product. Het zijn jong geoogste uien met een lange witte hals en groene stengels. Ze hebben een mildere smaak dan gewone uien en worden in veel keukens gebruikt.
